Укроп при диабете: лечебные свойства и противопоказания при 1, 2 типе, рецепты
Пряные овощи широко используются в диетическом питании больных диабетом. Их употребляют гораздо чаще, чем сами пряности, из-за более мягких свойств. В пищу годятся различные части растения (коренья, стебли, листья, семена). Их можно использовать в свежем, замороженном и сушеном видах, отваривать, пассировать.
Как влияет укроп огородный или пахучий на уровень сахара крови пациента с диабетом? Имеются ли противопоказания к его применению? Каковы лечебные свойства укропа?
Укроп – огородная культура
Пряный овощ относится к тем неприхотливым растениям, которые не составит большого труда вырастить на небольшом участке земли или обычном подоконнике. Высаживаются семена в почву на небольшую глубину– 1,0–1,5 см.
Укроп нуждается в регулярном поливе и достаточном солнечном свете. Даже небольшая тень снижает урожайность этой огородной культуры. Наряду с укропом, к семейству Зонтичных относятся морковь посевная, сельдерей пахучий.
Овощные корнеплоды используются в пищу в рамках диабетической диеты.
Среди укропных преимуществ – долгосрочная всхожесть его семян (до десяти лет). Хорошая переопыляемость с фенхелем обыкновенным, собрату по семейству с укропом аптечным, поэтому обе культуры не сажают рядом.
Огородное растение в высоту может достигать 150 см и имеет сильный пряный вкус. В качестве лекарственного растительного сырья используются молодые побеги и созревшие плоды.
Мелкие коричневато-серые семена созревают в августе-сентябре.
Внимание! Важен правильный сбор урожая. Срезают соцветье целиком и опускают верхушкой вниз в бумажный пакет. Оставляют упакованные семена на неделю в темном и сухом месте. Они осыпаются естественным способом. Используемые при консервации плоды предохраняют продукты (помидоры, огурцы, капусту) от порчи и плесени.
Воссоздать уникальный химический состав представителя семейства Зонтичных фармацевты попытались, создав препарат Анетин. В него входит сухой экстракт укропа. Противопоказаниями к его применению служат некоторые основные фактора: гипотония (пониженное артериальное давление) и индивидуальная непереносимость компонентов гомеопатического препарата.
Используется Анетин в качестве пищевой добавки.
Биологические свойства и химический состав
Преимущество использования растительных препаратов заключается в том, что их можно употреблять сравнительно длительное время. Привыкания, как правило, не возникает. Рекомендовано применение курсами, каждый из которых не должен превышать три недели. Между ними делаются 7–10-дневные перерывы.
При терапии инсулиннезависимого заболевания поджелудочной железы лечение фитопрепаратами выполняется на фоне употребления сахароснижающих средств, диеты (стол №9) и посильной физической нагрузки.
Цикорий при сахарном диабете
- Известна функция зонтичного растения – понижать артериальное давление крови. Гипертоникам, страдающим повышенными значениями, при диабете 2-го типа употребление в пищу огородной культуры будет очень полезно.
- Укроп активизирует работу всей пищеварительной системы, наблюдается легкий слабительный эффект, уменьшается образование газов в кишечнике. Снимается также тяжесть в желудке после приема тяжелой, жирной пищи.
- Благодаря мочегонному действию компонентов укропа, при гипергликемии (высоком сахаре крови) симптом учащенного мочеиспускания усиливается и может привести к признакам обезвоживания организма.
- Эндокринологические больные часто жалуются на нервозность и возбудимость. Компоненты укропа обладает успокоительным действием.
Ароматный свежий укроп напоминает вкус тмина
Огородная культура является источником витаминов и органических кислот, в том числе фолиевой. Химические вещества укропа способны принимать участие в регулировании обменных процессов в организме.
В ограничении нуждаются больные, у которых имеется предрасположенность к образованию камней в органах пищеварительной и выделительной систем. Неорганические элементы (натрий, калий, кальций) образуют с кислотами нерастворимые соли.
Основной химический состав укропа в 100 г продукта:
Название компонента | Количество |
Белки | 2,5 г |
Жиры | 0,5 г |
углеводы | 4,5 г |
Каротин | 1,0 мг |
В1 | 0,03 мг |
В2 | 0,1 мг |
РР | 0,6 мг |
С | 100 мг |
Натрий | 43 мг |
Калий | 335 мг |
Кальций | 223 мг |
Энергетическая ценность | 32 ккал |
Справка: «тройка» витаминов – С, РР и каротин – уникальна своим совместным биологическим воздействием на организм. При их наличии в составе после употребления продукта нормализуется жизнедеятельность полезной микрофлоры кишечника.
Больные инсулинонезависимым диабетом склонны к ожирению. Зелень укропа нормализует обмен веществ (углеводный и жировой). Имея низкую энергетическую ценность, растение наполняет организм полезными веществами и способствует похудению.
Для диабетиков имеет особое значение, что в укропе пахучем, как и в другой зелени, фруктах и овощах, нет холестерина. В нем также отсутствует ретинол (витамина А). По сравнению с петрушкой, в укропе, почти в 2 раза меньше углеводов, в 1,5 раза – калорий, а рибофлавина (В2) намного больше. В пряном овоще имеется много минерала кальция и аскорбиновой кислоты (витамина С).
Настой, отвар и примочки
Зелень пряного овоща хорошо сочетается со многими блюдами (отварным картофелем и рыбой, яйцами и продуктами моря)
У больных диабетом второго типа часто инфицируются слизистые оболочки глаз, слабеет зрение.
Им рекомендуют прикладывать примочки из водного раствора побегов укропа, заваренного в виде чая. 1 ч. л. сухого измельченного сырья заваривают горячей водой 80-ти градусов и настаивают до естественного остывания.
Во время приготовления примочки необходимо следить, чтобы в глаз не попали части растительных побегов.
При повышенном артериальном давлении употребляют настой семян укропа пахучего. 1 ч. л. сухих плодов заливают закипевшей водой (200 мл). Настаивают четверть часа и раствор процеживают. Употреблять необходимо ежедневно по половине стандартного стакана трижды в день перед приемом пищи. Во время лечебного курса больные регулярно следят за давлением крови при помощи прибора – тонометра.
Отвар травы укропа, приготовленный по аналогичной схеме и рекомендованный к употреблению в той же дозировке, эффективен в качестве противовоспалительного, антисептического средства. Рецепт приготовления продукта следующий: 2 ч. л. растительного сырья заливают 250 мл воды.
Реализуемое в аптечной сети укропное масло употребляют при нарушенной работе кишечника (метеоризме). 1 ч. л. средства смешивают с 0,5 л холодной кипяченой воды и настаивают около полутора часов. Употребляют по четверти стакана 3 раза в день.
Гликемический индекс (ГИ) укропа ниже значения 15. Это означает, что на гликемию, то есть уровень сахара крови, его зелень не влияет. Если у больного не имеется других противопоказаний к употреблению укропа, то его можно есть без ограничений.
Из-за тонкой структуры растительные побеги не подвергают длительной тепловой обработке. Для сохранения аромата и вкуса пряного овоща в блюдо его кладут за 1–2 минуты до полной готовности. Широко используются изумрудные веточки укропа как съедобное кулинарное украшение.
Последнее обновление: Октябрь 2, 2019
Источник: https://sosudy.info/ukrop-saharnom-diabete
Возможно ли применение укропа при сахарном диабете
Для укропа при сахарном диабете 2 типа место в рационе всегда найдется, потому что пользу от этого растения трудно переоценить.
Оно выступает в качестве мощной поддержки организму при любом заболевании.
Ключевые его биологические и химические показатели никак не противоречат требованиям, которые предъявляет сахарный диабет к питанию пациента, что дает возможность добавлять его в любые блюда.
Особенности строения
Существует только одна разновидность укропа, культивируемая и применяемая в пищу на всех континентах планеты: укроп пахучий, называемый также огородным. Он представляет собой однолетнее растение, относящееся к семейству зонтичных (как и морковь, петрушка, сельдерей).
Изначально оно ведет свой род из Азии, но сегодня укроп можно встретить в любой стране, для которой характерно продолжительное жаркое лето, сопровождающееся большим количеством солнечного света. Также укроп предъявляет повышенные требования к почве, которая должна быть богатой питательными веществами и рыхлой.
Любопытен тот факт, что это растение нельзя сажать рядом с фенхелем, так как в итоге могут вырасти их гибриды.
Важно знать! Аптеки так долго обманывали! Нашлось средство от диабета, которое лечит Читать далее…
Ключевой признак, по которому можно узнать укроп (помимо внешнего вида) — это сильный специфический и пряный аромат, который от него исходит. Также выделяется стебель: он одиночный и тонкий, высотой достигающий полутора метров, и для него характерно наличие бороздок и отсутствие опушенности.
Будучи темно-зеленого цвета, он разветвляется только в верхней своей части, где может быть уже и изогнутым между веточками. Листья, в свою очередь, короткие и яйцевидные, а что касается цветов, то они растут на особого вида зонтиках — крупных и многолучевых.
Цветет укроп в начале лета, а созревает ближе к его концу.
Какие огурцы при диабете будут полезнее – соленые или свежие
Для медицинского использования принято применять плоды укропа: семена собирают в начале периода созревания, но делать это нужно особым образом. Вместе с зонтиками их кладут в бумажный пакет и переворачивают сушиться вверх дном в темном и сухом месте на неделю, после чего семечки легко можно отсоединить от стеблей, чтобы переложить в герметичную тару.
Химический состав
Ценность укропа для пациентов, больных сахарным диабетом, определяется компонентами, входящими в его химический состав. Эти полезные свойства не теряют своей силы даже при консервировании растения в составе рассола для овощей, и при этом содержатся как в используемых для этого зонтиках, так и в листьях, которые традиционно принято добавлять в салаты, гарниры, мясо или первые блюда.
ДИАБЕТ – НЕ ПРИГОВОР!
Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить… » читать далее >>>
Помимо минеральных солей железа, кальция, калия, фосфора и других, которые присутствуют в подавляющем большинстве растительных продуктов, укроп богат аскорбиновой и никотиновой кислотами.
Из этого следует вывод, что укроп при диабете укрепляет иммунитет, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, а также способствует образованию ферментов и расщеплению жиров и углеводов.
К прочим компонентам, обнаруживаемым в составе укропа, относятся:
- каротин;
- тиамин;
- рибофлавин;
- флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпеферол);
- пектины;
- углеводы;
- белки.
Отдельного упоминания заслуживают органические кислоты в составе жирного масла, присутствующего в плодах укропа — олеиновая, петрозелиновая, пальмитиновая и линолевая. Это масло выглядит как зеленоватая жидкость с запахом укропа, тогда как сам специфический тминовый запах растения определяется эфирными маслами, входящими в состав всех его компонентов.
Что касается вопроса, насколько полезен и в каком объеме допустим к употреблению укроп при сахарном диабете (как при первом, так и при втором типе), то опасаться тут нечего: калорийность продукта всего 40 ккал, а гликемический индекс не превышает отметки в 15 пунктов.
Очевидно, что в больших количествах укроп никто не употребляет, а в составе блюд или закусок он для диабетика абсолютно безвреден.
Как диабетикам 2 типа употреблять картофель без какого-либо вреда здоровью
Медицинское применение
ВАЖНО ЗНАТЬ!
Cредство от сахарного диабета, которое рекомендует ДИАБЕТОЛОГ со стажем! »……………..читать далее >>>
Укроп, а именно входящие в его состав витамины, минералы и кислоты, повышает уровень секреции желез, находящихся в пищеварительном тракте, что сказывается на усвоении пищи благоприятным образом. В частности, улучшается моторика желудка и кишечника, а это повышает аппетит, одновременно нормализуя обмен веществ в организме больного.
Диета, назначаемая в качестве лечебной меры от сахарного диабета, обязательно должна содержать укроп, потому что он эффективно борется с ожирением, болезнями почек, печени и желчного пузыря. Полезно растение будет при гастрите с пониженной кислотностью, а также его рекомендуют людям, страдающим от повышенного газообразования в кишечнике.
В целом укроп широко применяется в фармакологии и медицине: например, настой на основе листьев и стеблей может помочь как мочегонное средство при гипертонической болезни.
В свою очередь, семена и эфирные масла в составе растения оказывают успокоительное действие на человека, а также снимают различные спазмы.
Благодаря тому, что масло слегка раздражает клетки в бронхах, отвечающие за секрецию, скапливающаяся там слизь отделяется легче.
Есть и другие области применения укропа в медицине, так как он может помочь в следующих случаях:
- борьба с геморроем;
- заживление ран;
- аллергический зуд кожного покрова;
- коронарная недостаточность;
- стенокардия;
- неврозы;
- спазмы мускулатуры органов в брюшной полости.
Применение в кулинарии
В кулинарной отрасли укроп ценится за его неповторимый освежающий аромат и вкус, благодаря чему растение (различные его части) активно используются как в свежем виде, так и в сушеной либо соленой форме.
Кроме того, укроп является незаменимым компонентом маринада — пряно-сахарной жидкости, которую заливают в банки с консервируемыми овощами.
Что касается сушеного растения, то оно обычно выступает в качестве приправы или пряностей, используемых для придания блюдам оригинального вкуса и запаха.
. Лечебные свойства петрушки при сахарном диабете
Для заправки горячих и холодных блюд больше подходят зеленые листья укропа, тогда как плоды используют при отдушке чая, сладких блюд, маринадов и солений.
Содержащиеся в зелени фитонциды не только влияют на вкус и аромат других ингредиентов в консервах, но также препятствуют распространению в рассоле плесени.
Остается добавить, что эфирные масла из укропа давно используют не только в пищевой, но также в ликероводочной и мыловаренной отраслях промышленности.
Источник: https://udiabetika.ru/pitanie/ovoshhi/ukrop-pri-saharnom-diabete.html